1.准备材料

制作酒曲的材料不多，一般两三种即可，首先准备好几种材料用来增香，如辣蓼草、兰香草等，晒干待用。其次是浸泡适量的大米。将香料和大米都磨成粉即可。

2.配料接种

香料和大米的粉末按照1：13的比例混合使用，将这两种材料一边加水一边搅拌，搅拌成可以用手搓成团的状态，然后将混合物搓成团待用即可。

3.制作坯子。将成团的材料，放在手中，把它捏成大小差不多的丸子，然后再放到簸箕上把它筛圆成酒坯。

4.裹粉。准备一块陈年老酒曲，把它捣碎成粉，然后撒在簸箕上，摇动簸箕使得每一颗坯子上都裹上一层老酒曲粉，即可完成裹粉。

5.培养药曲。将酒曲丸放到温度较高且阴凉干燥的地方，一般在28℃-32℃即可，然后培养一天时间，让其霉菌充分生长、繁殖，等到酒曲丸表面长出三四厘米长的白色绒毛，就意味着酒曲发酵成功了。

从20世纪到21世纪，中国酿酒的城市和地区中，就属贵州仁怀的白酒和酒曲要好一些了，贵州茅台镇相信喝酒的人没有不知道的，即便是国外很多喜欢中国白酒的酒友们，也都知道中国白酒数茅台镇的要好一些，这也是为什么给大家推荐茅台镇酒的原因。

贵州仁怀茅台镇，可以说是一个酿酒的好地方，也可以说是白酒的酿酒基地，十步一个厂、百步一座坊，进入茅台镇便能闻到浓烈的酒香味，喜欢喝白酒的人大多都亲身去过茅台镇看过，身临其境能够清楚的感觉到茅台镇给人带来的震撼，这个看起平淡无奇的小镇，给当地的经济带来了前所未有的贡献。