一、配方:桂圆（龙眼）肉3斤，枸杞50克，红枣100克，米酒（35度）4斤，黄冰糖100克

二、做法步骤:

步骤1，泡酒的龙眼一定要选肉厚大颗品相好的果子

步骤2.准备好一个无油无水的玻璃罐，把龙眼果肉倒进罐里放入冰糖（龙眼糖分比较高也是可以不用?冰糖的）加入米酒，最后加入枸杞和红枣，盖上盖子密封三个月以上就可以喝了。

桂圆泡酒最好使用干桂圆，干桂圆的功效比新鲜桂圆好一些，并且新鲜桂圆的水分较多，泡久了容易腐烂。桂圆也被叫做龙眼，其原产于中国南部地区，其种子中含有淀粉，经过适当处理之后可以酿酒，桂圆泡酒的可以将桂圆的营养价值释放出来。

龙眼酒的制作方法：

1、原料:龙眼适量、玻璃瓶一个、白酒适量。

2、把龙眼去皮，洗干净，控水备用。

3、把玻璃瓶清洗干净，控水晾干。最好是把瓶子倒过来晾。

4、把晾干的龙眼放入瓶子，加入少量白酒，来回摇晃几次，倒掉白酒。这是杀菌，白酒不用太多。

5、在瓶子里面再次放入白酒，把龙眼全盖住，酒多点没关系，但不要把瓶子全装满，留出空间，龙眼泡了发胀。

6、把瓶子密封好，半个月就可以喝了。泡的越久越好。