龟苓膏属于中成药，具有滋阴，清热，解毒的作用。临床上适用于，口舌干燥，手以及皮肤出现湿疹，痤疮能够清热解毒利湿作用。龟苓膏偏寒性，脾胃虚弱者禁止使用，龟苓膏能够兴奋子宫，可使子宫兴奋性增强，导致月经量增加，子宫肌瘤患者和孕妇禁止服用。

龟苓膏是流行于我国南方的传统保健饮食，它由多种动植物材料熬制而成，其营养成分包括动物胶、蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素C和钙、磷、钠等人体必需的矿物质，具有低热量、低脂肪、低胆固醇等特点。因为龟苓膏里的龟板、茯苓、芦荟、灵芝、桂圆、珍珠等材料本身就是中药材，按照“药食同源”理论，作为食品的龟苓膏在满足人们食欲、补充多种营养的同时，对人体健康也有一定促进作用。可是，河南省中医院的孙自学教授认为：从龟苓膏的组成来看，它具有清热解火、润肺止咳、滋阴补肾的作用，对皮肤干燥老化、便秘，青年人青春痘、女性生殖系统炎症也有改善作用。但龟苓膏并不是人人都可以吃的，因为龟苓膏可促进血液循环并属於清凉解毒的食品，因此妇女於月经期间及孕妇不宜食用，体质虚弱者也不宜常食。

龟苓膏是一种传统的中式甜品，主要食材是龟板、龟甲等制成的龟胶，再加入少量的苦草、香草、陈皮等草药和糖浆制成。龟苓膏根据口味和做法不同，有的味道有甜、鲜、苦、清新的口感。龟苓膏有消暑解热、润滑润肠、清热解毒、抗氧化等功效，常常被人们作为夏季的清凉甜品来食用。龟苓膏是一道制作工艺比较繁琐、制作时间较长，但口味独特、营养丰富的传统中式甜品，是每年夏季人们必吃的清凉甜品之一。