芜菁甘蓝是与芜菁(turnip)有密切亲缘关系的一种根用蔬菜。根部肥大，呈球形或纺锤形，单根重0.5千克--3.5千克。叶色深绿，叶面有白粉，叶肉厚，叶片裂刻深。总状花序，花黄色。芜菁甘蓝能芜菁及甘蓝杂交，留种时应注意隔离。芜菁甘蓝为长荚果，成熟时果荚开裂，种子散落，应及时采怍。种子略呈球形，深褐色，千粒重3.3克左右。芜菁甘蓝耐寒耐热性强。种子能在2℃--3℃时发芽，生长适温为13℃--18℃，幼苗能耐-1℃至-2℃低温。幼苗的耐热、耐旱性较强，能在7--8月份高温季节播种。

区别是种属不一样

1、苤蓝，又名球茎甘蓝，俗名擘蓝、玉蔓青。十字花科。芸薹属，一、二年生草本植物。其食用部分为肉质球茎，质脆嫩，可鲜食及腌制。

2，芜菁:十字花科，芸薹属芸薹种芜菁亚种能形成肉质根的二年生草本植物。

3、芥菜疙瘩是十字花科芸薹属一年生草本植物根用芥菜的根，是中国较为著名的蔬菜。

芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，表皮通常为翠绿色，也有黄绿色或绿色。中国有极其丰富的根用芥菜的变种和品种。

芜菁甘蓝苦能炒菜吃 芜菁甘蓝的做法 1苤蓝洗净，去硬皮切片；改刀将苤蓝片切细丝。2干辣椒切丝，去籽待用。3苤蓝丝入沸水中焯烫数秒捞出，入冷水中冷却。4苤蓝丝沥水，将榨好的辣椒油、花椒油、生抽、醋、香油各适量，调入碗中拌匀。5盛入盘中，点缀香菜即可。