导语：冬天，遇见这菜方法别手软，比萝卜营养，比白菜便宜，一煮一晒比肉副作用香！

俗语说：“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”。大家都知道，北方的冬天特别寒冷，似乎芥菜除了萝卜白菜之外，就芥菜没有其他露天种植的应季蔬菜了。其实，除了萝卜和白菜之外，还有很多的作用蔬菜，芥菜疙瘩的功效与作用及营养价值，像花菜、油菜、菠菜、韭菜、芥菜等等。

芥菜又叫“辣菜”，是冬季最受欢迎的应季蔬菜之一！芥菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、烟酸以及钾、磷、钙等微量元素。常吃芥菜疙瘩有增进食欲、提神醒脑、缓解疲劳、平肝明目、杀菌消炎、润肠通便、增强免疫力等功效！

芥菜最经典的做法，就是制作成开胃消食的咸菜。在山东的胶东地区，有一种用芥菜制作的“红咸菜”，芥菜的功效与作用，鲜香美味，开胃下饭，特别好吃！下面，厨娘就把这道副作用特色美食的做法，分享给疙瘩大家！

【五香红咸菜】

准备食材：芥菜酱油疙瘩、猪皮图片、黄豆、葱、香菜、桂皮、八角、香叶、草果、白芷、肉蔻、小茴香、干红辣椒、盐、酱油、香油疙瘩，新鲜芥菜疙瘩的功效与作用，芥菜疙瘩的功效与作用禁忌，芥菜疙瘩的功效与作用副作用。

具体做法：

1.准备10斤功效芥菜疙瘩，用刀将根部切几刀，然后放入盆中，加入适量的盐和清水，浸泡24小时，用擦布或刷子，将芥菜疙瘩刷洗干净。

2.将食用清洗干净的芥菜疙瘩摆入镂空的架子中，趁中午阳光充足的时候视频，将芥菜疙瘩放到阳台上，自然晾晒2-3天。

3.晾晒3天后，将芥菜疙瘩晒至干瘪后，将芥菜疙瘩清洗一下，放入锅中，加入一块猪皮价值，加入两食用疙瘩把提前用水浸泡过的黄豆，加入适量的桂皮、八角、香叶、草果、白芷功效、肉蔻、小茴香、干红辣椒，然后加入三分之二的酱油，加入三分之一的清水，搅拌均匀，盖上锅盖，大火营养煮开食用后，芥菜有毒，转中小火，煮60分钟。

4.将芥菜疙瘩煮至软烂，可以百度用筷子轻松插入后，关火，不要着急盛出，放在汤汁图片中，浸泡本草纲目一天，中间要翻几次面烀，使芥菜疙瘩的每一面，都浸泡入味，芥菜疙瘩的功效与作用及食用方法芥菜。

5.烀芥菜疙瘩浸泡食用入味后，从锅中捞出，摆入镂空的架子中，放在阳台上，自然晾晒，芥菜疙瘩的营养价值和功效，如果喜欢吃软一点的口感，芥菜疙瘩功效作用，就百度晒7-10天，如果想吃硬一点的就晒20-30天。

6.将晒好的芥菜疙瘩，装入有毒盆中，加入新鲜适量的清水，清洗干净后，切成长条图片，上锅蒸20分钟，然后本草纲目取出，撒点葱花、香菜，滴两滴香油，翻拌均匀后，即可食用。

烹饪小贴士：

1.芥菜疙瘩在清洗腌之前，记得要酱油先将芥菜疙瘩，芥菜疙瘩的功效与作用，放到淡盐水内，浸泡24个小时，这样可以去除芥菜疙瘩的辛辣味。

2.煮芥菜疙瘩的调料，可以用本草纲目炖肉的调料包，酱油烀芥菜疙瘩的视频，芥菜疙瘩的功效与作用百度，煮10斤芥菜疙瘩，用2-3个调料包即可，如果没有那么多调料，可以只放桂皮、八角、香叶和干红辣椒。

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