蜜桃有早熟桃，中熟桃，晚熟桃等。特早桃在五月底，六月上旬上市，早熟品种在六月中下旬上市，中熟品种七月上市，晚熟品种在八月下旬上市。

1、看时间：黄桃属于晚熟的一种夏季水果，成熟期通常在7月中旬或8月初，也有一部分早熟的黄桃在6月下旬就已经成熟。因此，买黄桃的时候应该再这个时间段，才是新鲜的已经成熟的黄桃。

2、看外表：黄桃没熟时，表皮略青或呈淡黄色，外皮的茸毛短细且稍微有点刺手，而黄桃完全成熟时，外表是深黄色的，绒毛也更柔软，不刺手。

3、摸软硬：黄桃还未成熟时，摸起来有点硬硬的，这时候的黄桃口感不好，带有酸涩的味道，完全成熟的黄桃摸着是有一点软软的感觉，但不宜买太过软的，容易坏。

4、闻气味：真正成熟的黄桃能够闻到一股子扑鼻的香气，这是已经成熟的黄桃，如果闻起来没什么味道，或者味道比较淡，就是还未完全成熟的黄桃。

水蜜桃成熟的时间通常在6-8月份，但因品种的不同其成熟时间也是不一致的。一般的早熟品种多在6月，相应的中熟品种成熟时间在7月，而晚熟的则要等到8月下旬左右。