薰衣草的开花时间是5月份。

薰衣草每年从6月份开始，薰衣草就会开始开放了。不过它的花期比较长，能开两个月左右，所以它的花期为6-8月。另外，因为6月份薰衣草刚开始开花，可能开出的花并不多，所以如果想要外出观赏的话，最好选择7-8月盛花期的时候再去

1、直接拿来泡茶。

五到十朵小花，就可以让两个人喝一下午，我曾看到某些故做高雅的下午茶店，一壶里面就放两小朵，或是有些店深怕顾客不划算，一放就是一大把，味道呛得很，过与不及都不好。如果你怕味道单调，可以参入：薰衣草叶或是其它味道兼容的花草。2、可以煮来泡澡。约抓取一掌心的份量，用开水壶煮过，洗澡时倒入即可。3、可以用来腌肉。如果在做菜时，将之当作香料腌肉，能提供相当清香而独特的味道，尤其能去掉肉类的腥味，不过你要相对调整其它腌料的比重，不宜过重。薰衣草整株可食，所以不需特别滤掉。4、可以用来做香味袋。将宝丽菲尔薰衣草花若干放入棉布袋中缝合起来，就是最好的芳香袋，薰衣草的气味清雅，可以去霉驱虫，所以可以放在衣柜书桌抽屉，或是置于任何易生异味的地方。最推荐的地方就是枕头或床头，因为它有优异的助眠效果，如果使用时间久了，味道淡去，还可以滴几滴精油做补充

薰衣草是唇形科、薰衣草属半灌木或矮灌木，分枝，被星状绒毛，叶片线形或披针状线形，在花枝上的叶较大，疏离，在更新枝上的叶小，簇生，基部渐狭成极短柄，全缘，边缘外卷，中脉在下面隆起，侧脉及网脉不明显。轮伞花序，花多数，在枝顶聚集成间断或近连续的穗状花序，苞片菱状卵圆形，先端渐尖成钻状，小苞片不明显；花具短梗，蓝色，密被灰色、分枝或不分枝绒毛。花萼卵状管形或近管形，花冠长约为花萼的2倍，冠檐二唇形，上唇直伸，裂片较大，圆形，且彼此稍重叠，下唇开展，花丝扁平，无毛，花药被毛。花柱被毛，在先端压扁，卵圆形。裂片与子房裂片对生。小坚果椭圆形，光滑，有光泽，6月开花。全株略带木头甜味的清淡香气。

原产于地中海沿岸、欧洲各地及大洋洲列岛，后被广泛栽种于英国及南斯拉夫。其叶形花色优美典雅，蓝紫色花序颀长秀丽，是庭院中一种新的多年生耐寒花卉，适宜花径丛植或条植，也可盆栽观赏。