三七，有生消熟补之说。还可泡酒治跌打损伤。产妇生孩子后，就宜熟补。不用搭配其他如枸杞当归大枣之类，最佳的熟制方法，备好紫陶汽锅，将切好的生鸡块，放入锅内，上面撒适量三七粉，产妇补血不宜放葱姜等佐料，少许盐，就可用汽蒸煮了。平常家宴，可搭配香菇，当归，黄精，火腿，时鲜菌类等，置汽锅内，然后是蒸。也许，你会问，咋个蒸法？大饭店将若干个汽锅置于蒸笼中去蒸。家里蒸，用钢精锅，钢精锅里放入水(水中也可煮经煮3小时左右的酥肉，猪蹄之类)，蒸汽从哪去蒸汽锅里呢？很简单，只消把钢精锅的盖子上的胶木拉手，或提手(不好意思，一下想不起正确叫法)，拧下，有个分币大小的孔，将汽锅底部正对钢精锅盖孔上，那就是蒸汽进入汽锅的通道了。汽，鸡等食材生成汤汁，汤汁成了精华，汤浓，味极鲜美，鸡块也很嫩，吃着是种享受。因为这种吃法称作美食也！

1、第一种方法，正常的三七颜色主要是灰褐色或者是土黄色，并且三七的表面非常的粗糙。

2、如果一些三七表面非常光滑，并且颜色是黑色，那么这个三七肯定不是好的三七。

3、第二种方法，干燥的三七就是好的三七。

4、水分高的三七价格当然便宜，买来时间一久，就会发霉和腐烂。

5、当市场上出现到那些价格非常便宜的三七，那么一般也不是好的三七。

中药材讲究道地，也就是哪个地方产的。相对而言，什么公司产的什么牌子的就没有那么重要了。

富含三七皂苷、三七多糖、三七素、黄酮等有效成分，具有止血化瘀、消肿定痛的功效。如果您本身没有什么病痛的话，建议不要随便使用。

市场上售卖的三七鱼龙混杂，为了卖个好价钱，都标榜自己是来自云南文山的野生三七。首先讲，哪有那么多野生三七？绝大多数都是人工培育的。而且随着三七药用价值的开发，市场供不应求，把文山全种上三七也满足不了需求。所以大多数都不文山产的，或者是文山周边产的。这个是很难分辨出来的。

当然云南整体以其海拔优势，三七品质是不错的。如果您去云南文山买三七，自己回来加工，当然是最有可能从源头把握质量的。但是也要擦亮双眼，或者找个懂行的人带着。现在为了卖好价钱，以次充好的情况太多，比如用胶拼接成大个头、打蜡、发霉等情况很多见。

把三七磨成了粉，质量就更不太好鉴别了。当然也有一些好坏的明显区分：

1、纯的三七粉正常呈现灰白色，不管是泛白或者泛黄都有问题，可能参入了别的东西。

2、三七中药味很浓，即使成了粉末也是如此。

3、冲泡法，一杯清水适量的水搅匀了，泡沫越多越纯。这一招以前好使，现在有些不法商家已经利用了这一点以次充好。

4、品尝感觉略苦，带有一点苦尽甘来的感觉，也有一点豆腥味。

以上四条必须全都满足，才有可能是好的三七粉。

还有一个道听途说的方法，我也没试过，不知道真假：就是将三七粉与凝固的新鲜猪血混合，通过三七的溶血散瘀作用融化猪血，从而鉴别。

清华大学博士，主管药师，高级营养师，拥有10年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，健康生活，不生病，不吃药！