三江茶，广西壮族自治区三江县特产，中国国家地理标志产品。

三江绿茶泡出的茶汤色泽绿亮、香味幽兰、口感清甜；三江红茶滋味醇厚甘爽，汤色红亮。

广西三江位于广西北部山区，属亚热带岭南湿润气候区，雨热同季，寒署分明，雨量充沛，日照充足，年平均气温18.3度，年平均降雨量1557.3毫米，年平均日照1151.9小时，无霜期320天，海拔一般在600～900米之间，有着“高山出好茶”的有利自然生态环境。

2012年11月22日，原国家质检总局批准对“三江茶”实施地理标志产品保护。

三江茶叶的主要品种是有牙已茶、高露茶、虫尿茶、北照茶、黄土茶等。三江县有着悠久的种茶和饮茶历史，三江茶在唐代（618年—907年）已有生产，人工栽培茶树已有2000多年历史，并形成自己独特的饮茶文化，“打油茶”则是侗族同胞的饮茶传统。

1、对于三江茶叶来说，绿茶是不发酵茶，而红茶是全发酵茶。

2、绿茶和红茶在工艺上有巨大的差别，绿茶是鲜叶、杀青、然后干燥，而红茶是萎凋、发酵、然后干燥，绿茶的杀青让它保留了更多的的天然物质，这让绿茶，成绿汤的颜色。而红茶揉捻和发酵工艺，让茶叶中的茶多酚发生了酶促氧化，这是让红茶成红汤的颜色，而且发酵还产生了茶黄素等香气物质，从而让红茶口感更加的醇厚。

3、绿茶属于寒凉，红茶属于温性:所以喝绿茶的朋友们一般爱它的清醇，而爱红茶的朋友喜欢它的厚重。所以推荐大家夏天来一杯清凉的绿茶，而在寒冷的冬季就来一杯敦厚的红茶。