在自然条件下，春二三月是采蘑菇的时候，太冷或太热的时节都没有蘑菇生长。在一天里采摘蘑菇的最佳时光是早上，不仅含水分多，口感好，而且受日晒时间还很短，没有老去的蘑菇多。当蘑菇尚未全部开伞时于每天早上露水没有干时采收最好。晴天上午9点前采收，采菇为伞状的。一般情况下野生蘑菇在4—5份或者8—9月份可采摘。蘑菇最佳采收时机应是菌盖完全展开，边缘稍微内卷为最好。

在云南省，庞大的地形地貌和独特的气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资本。而丰富的野生菌资本产生了一门新的职业——捡菌人。职业捡菌人以大山为根据地，以捡野生菌为职业，每年只需几个月的时间捡菌，就会有很好的经济效益。特别是每年七、八月份，是野生菌生长最旺盛的时候，也是职业联络人最为忙碌的时候。