很高兴回答您的问题，文昌鸡和土鸡的区别

文昌鸡主要产于海南省文昌市；而普通鸡全国各地都有，是比较普遍且常见的养殖鸡种类。

文昌鸡体型方圆，脚胫细短，身材娇小，毛色光泽；而普通鸡体型比较小，毛色也没有文昌鸡鲜亮有光泽。

文昌鸡因是海南省优良肉鸡品种，肉质香甜嫩滑，营养丰富；而普通鸡与文昌鸡肉质相比，相差是比较远的。

文昌鸡对于饲养环境要求比较苛刻，鸡场应该选在地势较高、平坦、阳光充足、水源充足、隔离条件比较好的区域；而普通鸡队饲养环境要求比较低，只要能够满足生存条件的基础上符合卫生标准就可以了。

文昌鸡和普通鸡，从体型看比较容易区分：文昌鸡是海南省优良肉鸡品种，所以体型是比较大的；而普通鸡不是肉鸡品种，所以一般体型是比较小的，很容易辨别出来。

文昌鸡号称海南“四大名菜”之首。文昌鸡是一种优质育肥鸡，因产于海南省文昌市得名。据传，文昌鸡最早出自该市潭牛镇天赐村。此村盛长榕树，树籽富含营养，家鸡啄食，体质极佳。个体不大，重约1.5斤，毛色鲜艳、翅短脚矮、身圆股平、皮薄滑爽、肉质肥美。海南人吃文昌鸡，传统的吃法是白斩（也叫“白切”），最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原质原味。同时配以鸡油、鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。白斩文昌鸡在海南不论筵席、便餐或家庭菜皆派用场。在香港、东南亚一带备受推崇，名气颇盛。

文昌鸡：肉质嫩滑，香味浓郁的海南名菜海南的文昌鸡原汁原味的是白煮的，也叫白切鸡。就是单单水煮而已。煮熟后切小块配上用鸡汤、蒜头、姜搞成的酱汁。喜欢重口味的朋友也可以如下：食谱原料：主料：鸡700克，鸡肝250克；辅料：火腿50克；调料：盐4克，香油10克，料酒15克，味精2克，淀粉(玉米)5克。制作方法：

1、将整鸡洗净，下入锅内添水烧开，小火煮15分钟，取出去骨，斜切成片；

2、淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；

3、鸡肝加精盐、水烧开煮至断生，取出切成片，装碗；

5、将鸡肉片、火腿片、鸡肝片间隔码在盘内成鱼鳞形，连同鸡头、翅、尾摆成鸡的原形，上锅小火蒸熟，取出滗去原汁；

6、将原汁烧开，加入料酒、味精，用湿淀勾芡，淋入香油浇在盘内即可。袋鼠妈妈营养经：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。对营养不良、贫血等有很好的食疗作用。