1、黑土是中国土壤分类种的一种，一般指温暖半湿润地区草原化草甸植被下发育的富含腐殖质和植物营养元素的黑色土壤。

2、土壤呈黑色是由于温暖湿润的气候有利于形成大量的腐殖质。这种土壤腐殖质含量大，土粒多为团粒结构，透气性好，保水供肥能力强，养分丰富，故为肥力较高的一种土壤；其成土过程主要表现为腐殖质的累积和还原淋溶作用。可分为黑土、草甸黑土、潜育化黑土、白浆化黑土等亚类。黑土自然肥力高，大部分开辟为农田，为中国东北地区著名产粮区。利用上应注意用养结合，防止水土流失。

东北寒地大米当然好吃了，东北大部分地区都属于寒冷地区，种植水稻只能一年种植一季，但了秋冬季节就闲置下来了，有的会在地里扣上少许采暖的大棚种植蔬菜，东北的黑土地种植水稻由于一年一季土地肥沃营养充分水质好，再加上现在种植水稻都是优良品种，所以东北寒地大米要好吃得多。

中国黑土最多的省份是黑龙江省！黑土是地球上最珍贵的土壤资源，地球上一共有四块黑土地，其中一块就在我国东北地区。我国东北黑土区总面积约103万平方公里，其中典型黑土区面积约17万平方公里。这里是我国主要的商品粮基地，每年生产约225－250亿kg的商品粮。以弯月状分布于黑龙江、吉林两省的黑土地是中国最肥沃的土地。总面积为一千万公顷，目前已开垦出耕地七百多万公顷，其粮食产量已占两省的百分之六十以上，是中国最大的商品粮生产基地。因黑土层厚度为三十至一百厘米，人们总用“一两土二两油”来形容它的肥沃与珍贵。