名称：黑豆学名：Soybean(Glycinemaxvar)别称：乌豆、枝仔豆、黑大豆分布：原产中国东北，现河南亦有种植。分类：蝶形花科品种：有青仁黑豆、恒春黑豆用途：为食用蔬菜，营养价值很高花期：12～3月盛产管理：性喜温暖，耐高温，生育适温18～30度功效现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。另外，根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。调补服法:1、煮料豆法即与它药同煮，明太医刘俗德《增补内经拾遗方论》载"煮料豆药方：老人服之能乌须黑发，固齿明目。"此方用当归12克，川芎、甘草、陈皮、白术、白芍、菊花各3克，杜仲、炒黄芪各6克，牛膝、生地、熟地各12克，青盐20克，首乌、枸杞子各25克，同黑豆煮透去药，晒干服豆。张石顽《本经逢原》述黑豆"入肾经血分，同青盐、旱莲草、何首乌蒸熟，但食黑豆则须发不白，其补肾之功可知"。这些都是以黑豆与药物同煮，然后去药食豆之法。2、单服法不与其它药同煮即具补肾养血之功。《本草纲目拾遗》言其"服之能益精补髓，壮力润肌，发白后黑，久则转老为少，终其身无病"。单方验方举例如下：资源中国治盗汗：黑豆、浮小麦各30克，水煎服；或用黑豆、浮小麦各30克，莲子8克，黑枣7枚同煮。头昏畏明：以黑豆30克，菊花12克，枸杞子、刺蒺藜各15克煎服。腰痛：黑豆30克，炒杜仲15克，枸杞子12克，煎水服。月经不调：黑豆30克，苏木15克水煎，加红糖调服。筋骨痹痛：黑豆30克，桑枝、枸杞子、当归各15克，独活9克，煎服。婴儿湿疹：黑豆油30毫升，黄蜡15克，共熔化为膏，涂患处。烫伤：黑豆250克，煮浓汁，取适量涂患处。

黑豆原产中国黑龙江、辽宁、吉林、安徽，现河南、河北、山东、陕西、江苏等地亦有种植。我国从南到北到处都种植黑豆，品种资源之丰富为世界各国之首。

目前我国保存着22000余份大豆品种资源，其中国黑豆2980份，占13.2%，大多分布在黄河流域，为小黑豆的主要产区。现在陕西、山西北部黄土高原地区仍以种植黑小豆为主，有些地方农民把大豆统称为黑豆。

2黑豆的栽培类型丰富，北方多为一年一熟的春黑豆；黄河流域既有春黑豆，又有夏黑豆；长江以南除春播、夏播外。还有秋播黑豆和冬播黑豆。黑豆的生育期短则90天，最长得达165天，因此有极早熟种、早熟种、中熟种、中晚熟种、晚熟种、极晚熟种之分