金丝海蟹
更新时间:2024-10-30 19:24:36
金丝海蟹的词语属性
拼音jīn sī hǎi xiè
拼音字母jin si hai xie
拼音首字母jshx
金丝海蟹的百科含义
金丝海蟹,是北京市的传统名菜,属于北京菜中全蟹宴的一道炸菜,曾被评为北京市优质品种。此菜色泽美观,鲜香适口,风味独特。金丝海蟹选料主要是海蟹,海蟹是蟹类的一种,肉质鲜美。蟹肉鲜美,古人赞美的言辞俯拾皆是。清代李渔说:“蟹以鲜而肥,甘而腻,白似玉,黄似金,以造色、香、味三者之极,更无一物可以上之……”《红楼梦》中也有诗句:“螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香。”由此可见蟹类菜肴深受食客的喜爱。