铁锅炖
更新时间：2024-11-09 16:37:18
铁锅炖的词语属性
拼音tiě guō dùn
拼音字母tie guo dun
拼音首字母tgd
铁锅炖的百科含义
铁锅炖原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式，是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式，以烧柴为主，比较出名的有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼”。起源于闯关东时期，到大东北的人们和东北本地人群，通过乱炖的形式产生的菜品。现指一种脱胎于火锅店的饭店餐饮模式，以电加热铁锅炖为主。