1、兔腰子肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；

2、经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性；

3、兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食。

兔子内脏当然可以吃的。兔孑也是食用的，心脏肺和肠孑都是可以吃的，吃兔肉比吃猪肉都好。兔肉属于白肉，对身体很有好处的。

兔子的头和内脏是能吃的哦,但是内脏胆固醇含量高,有胆固醇血症的朋友还是不建议食用的。尽管内脏营养丰富,如果过量食用,也很容易造成维生素A和维生素D中毒。即便动物内脏有必要食用,但要注意摄取的量。建议,每周吃上一两次即可,而且每次每人的食用量不要超过50克。