韭苔鳜鱼丝
更新时间:2024-09-12 11:19:21
韭苔鳜鱼丝的词语属性
拼音jiǔ tái guì yú sī
拼音字母jiu tai gui yu si
拼音首字母jtgys
韭苔鳜鱼丝的百科含义
1.将鳜鱼肉切成6厘米长的粗丝,放入碗中,加入葱姜汁及绍酒、精盐、味精、白胡椒粉各少许拌匀入味,下入鸡蛋清和湿淀粉适量拌匀。2.将韭苔用清水洗干净。3.加入盐2克、味精4克、湿淀粉5克调匀,兑成碗汁;茶叶沥水待用。4.锅炙好,下入熟猪油烧至四成热,下入鱼丝滑散,至鱼肉九成熟时,倒入漏勺沥油;锅回火上,倒入鱼丝,下入碗汁翻炒爆匀,淋入鸡油,加入洗干净后韭苔,出锅入盘。提示:在制作过程中,手法要轻,以免鱼丝断碎。