广式烧填鸭
更新时间:2025-01-24 05:40:04
广式烧填鸭的词语属性
拼音guǎng shì shāo tián yā
拼音字母guang shi shao tian ya
拼音首字母gssty
广式烧填鸭的百科含义
广式烧填鸭是广东省传统的特色名菜,属于粤菜系。用长鱼盘盛装,造型美观大方,色泽金黄悦目,食之皮脆肉香。将鸭放砧板上,从翅膀下开膛掏出内脏,洗干净后,再用开水烫一下使鸭皮收紧,然后把稀糖均匀地涂抹在鸭身上,吊起来晾干。将白糖、料酒、花椒粉、盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末等调料放在碗中,混合均匀后,注入鸭腹中。将鸭上炉烤烧,至鸭皮坚脆,色泽均匀即熟。将烧烤好的鸭切成块,摆成原鸭形状,浇上鸭腹中的卤汁即成。