沙锅鱼

更新时间:2024-12-25 22:18:15

沙锅鱼的词语属性

拼音shā guō yú
拼音字母sha guo yu
拼音首字母sgy

沙锅鱼的百科含义

沙锅鱼,是大理宴席上的主菜,它以独特的炊具和丰富的配料进行制作。先将洱海所产的净重1―2公斤的的鲤鱼用油煎过放入砂锅内,注意鱼头、尾应露在锅边,再加入鸡汤、鸡肉、豆腐、火腿、香肠、海参、鱿鱼、金钩虾、肉片、排骨、腰花、猪肝、肚片、肉丸子、蛋卷、猪蹄筋、冬菇、香菇、香菌、木耳、笋片、玉兰片、黄花菜等28种鲜、腊配料,以及姜、葱、胡椒、味精、精盐等调料,置于火炉上烹炖。