小米炖辽参是中国辽宁菜系中的传统菜品，源于中国东北地区的辽宁省。辽宁省地处东北地区，紧邻朝鲜半岛，菜品多以海鲜和农产品为主要食材，独具东北特色。小米炖辽参以其材料精选、烹饪独特而闻名，是辽宁地区的地方美食之一。它以使用新鲜的辽参（一种珍贵的海参品种）和小米为主要食材，加入适量的调味料煮制而成，具有鲜美的口感和独特的风味。

什么人都可以喝，喝了对身体是很有好处的，但是老年人要多喝一些，小孩儿也是一样，多喝一些，因为这个粥营养价值很高，还好消化，多喝粥还是不容易发胖，特别小米是暖胃的。

小米，海参，蔬菜，姜，葱，浓缩鸡汁，盐，白胡椒粉，香油。

2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片。

3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌。

4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖。

5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。