不但可以起到促进新陈代谢的作用，还可以补充身体所需要的钙离子，增加骨骼的强度、美白皮肤

树势较强，树冠圆头形，夏秋梢上有短刺，叶片长椭圆形，叶片平均长9.49厘米、宽5.34厘米，叶表面有明显光泽，翼叶不明显。成熟期在2月上旬至2月下旬，最长留树时间为3月下旬，成熟果留树时间长。嫁接苗定植后一般第2-3年开始结果，第5年进入盛产期，平均株产25～50公斤。

1、香椿是一种一年生或者两年生木本植物，一般来说，香椿在南方地区才会有，因为香椿的生长环境是需要比较温暖的温度，而且南方雨水更多，能让香椿更好的生长。香椿吃起来是比较好吃的，但是会有一点点臭味。

2、刺嫩芽其实是一种荆棘类植物所发出来的芽，而香椿是树木发的嫩芽，而且两者的颜色也是不一样的，香椿是嫩红色的，而刺嫩芽是嫩绿色的。

刺椿头洗净用开水焯熟，鸡蛋炒蛋花，锅烧热放凉油烧热下葱姜蒜爆香加生抽放刺椿头鸡蛋花翻加点盐味素淋点香油出锅。