柚皮素
更新时间：2024-11-08 23:24:33
柚皮素的词语属性
拼音yòu pí sù
拼音字母you pi su
拼音首字母yps
柚皮素的百科含义
柚皮素(naringenin)在7 碳位处与新橙皮糖成苷，称柚皮苷，味极苦。其在碱性条件下开环、加氢形成二氢查耳酮类化合物时，则是一种甜味剂，甜度可达蔗糖的2 000 倍。橙皮素大量存在于柑橘皮中，在7 碳位处与芸香糖成苷称橙皮苷，在7碳位处与β-新橙皮糖成苷，称为新橙皮苷。
柚皮素(naringenin)在7 碳位处与新橙皮糖成苷，称柚皮苷，味极苦。其在碱性条件下开环、加氢形成二氢查耳酮类化合物时，则是一种甜味剂，甜度可达蔗糖的2 000 倍。橙皮素大量存在于柑橘皮中，在7 碳位处与芸香糖成苷称橙皮苷，在7碳位处与β-新橙皮糖成苷，称为新橙皮苷。