1、原料：大豆腐一大块，鸡蛋清2只，胡萝卜半根，香菇3朵，香菜适量，浓汤宝一块

2、佐料：盐，鸡精，香油，水淀粉适量，香菜适量

3、2大豆腐切块，入开水中略煮片刻以去除豆腥味

4、7胡萝卜末，香菇末加到豆腐泥中，加盐，鸡精，然后搅拌均匀

5、10锅里加三大碗水烧开，放入一个浓汤宝慢慢化开

6、11将做好的豆腐丸子慢慢放入汤中

7、12中小火略煮2分钟，最后勾薄芡，滴少许香油即可

1、白萝卜半根、面粉100g、鸡蛋1只、生姜可选、淀粉少许、盐适量、五香粉适量、花椒粉适量、食用油适量

2、白萝卜擦成细丝，用手挤出水分，挤出来的水不要倒掉。

3、把萝卜丝、萝卜丝等量面粉、2勺淀粉、适量姜末、五香粉、花椒粉和盐混合，搅拌均匀。

4、搅拌途中如果觉得太干就加入一些第一步挤出的萝卜水，一定要注意量，一点一点的加，保持馅儿的粘稠度。

5、锅里放足量的油，大火烧开后转中火；把馅儿攥到手里，从虎口挤出，挤成团状，用勺子一刮，就成了一个丸子，放入油锅里，轻轻磕一下就掉下来了。

6、翻炸至表面金黄，就可以出锅了。还是老规矩，要在丸子出锅后再关火。