1、在卤水中加入黄酒可以起到增加味道、软化口感、去腥除膻等作用，具体包括以下几点：

2、增加味道和香气：加入适量的黄酒可以给卤水带来柔和的甜味和微醺的香气，使得烹饪出的食材更加美味可口。

3、软化口感：黄酒中含有酒精和酸性物质，可以对肉类和海鲜等脆嫩食材进行软化处理，让其更易入味，口感更加嫩滑。

4、去腥除膻：黄酒中的酒精和香气物质可以中和食材中的腥膻味，使得烹制出的菜肴味道更加清新爽口。

5、总之，在卤水中加入适量的黄酒可以提升肉类和海鲜等食材的口感和味道，让烹制出的食物更加美味可口。

卤水是中国粤菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。材料主要包括花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等，肴制数小时即可制成。卤水反复使用的话也就称为卤汤了。卤汤是在制作同一种食物时反复使用的调味料，比如说做酱牛肉吧，炖酱牛肉的汤子炖完不扔，下次再炖的时候除了放别的调料，还把这个汤子放进去。

1、灵草本身含有丰富的香油，是提炼香精的最佳原料之一；而且把灵草制成干品还有驱虫的功效，还可以直接研磨成香料，添加到食品中以丰富食物的口感。

2、灵草多为灰褐色，且常常生长在阴凉潮湿的环境当中，因此多产于云南东南部和湖南西南部。由于它用途广泛，功效甚多，是非常名贵的芳草植物。