老鸦柿的果实成熟期因生长环境和品种的不同而有所差异。一般来说，在中国北方地区，老鸦柿的果实在9月下旬至10月中旬成熟最多，这也是采摘高峰期。在南方地区，老鸦柿的果实成熟时间较晚，通常在10月下旬至11月中旬。
老鸦柿的果实成熟过程需要一定的时间，果实经历了多个阶段，ฃ从青色逐渐变成成熟的橙红色。在果实成熟期ถ间，果实的味道和口感也会逐渐变化。未成熟的老鸦柿果实质地较硬，口感涩苦，但随着果实的ผ成熟，ศ果实变得柔软多汁，味道甘甜可口，适合食用或 シ制作各种食品和饮品。
老鸦柿的果实在成熟期间数量最多，此时也是采摘的最佳时间。采摘老鸦柿时，应选择成熟的果实，果皮变为红色或橙色，并具有明显的柔软感，可以用手轻轻捏压。此时的果实含有更多的糖分和营养物质，口感更佳。
在种植老鸦柿的过程中，要注意适宜的栽培管理措施，如浇水、施肥、修剪等，以保证果实的品质和产量。同时，不同品种的老鸦柿果实成熟期也可能有所差异，种植者需要根据具体品种进行合理的管理和采摘。
