1、黑豆为豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色种子。又名乌豆、黑豆，味甘性平。黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。传统中医学认为，黑豆是一种既便宜又有助于抗衰老，具有医食同疗的特殊功能的食品。根据中国科学家的一项研究发现，黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状。但黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食，易发生过敏反应。(来自百度百科）
2、黑豆腐竹比黄豆腐竹硬，影响口感，颜色也不好看，同时因为黑豆蛋白含量高，脂肪含量少，吃起来比较柴。另外黑豆去皮逼黄豆麻烦，做起来也复杂一些。主要还是现在提倡黑色饮食引起的，就像去年大火的黑枸杞，就是一阵风。
3、另外黑豆包豆包特别好吃，我妈的绝活，我一顿吃2个，哈哈??
每100克腐竹中含有20克左右的脂肪，45~53克左右的蛋白质，丰富的膳食纤维、维生素和矿物元素。腐竹中不仅蛋白含量丰富，而且由于腐竹中蛋白质的氨基酸组成十分接近人体需要，更易被人体消化吸收，吸收率接近100％。腐竹在不同的地方价格会有所不同，价格低的有7块钱一斤，高的有22块钱一斤，相同的地方不同的时间价格也会有所波动，当然价格也会跟腐竹的质量挂钩。
1、黄腐竹好，腐竹又称腐皮,是一种汉族传统豆制食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
2、腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡3～5小时即可发开等等的。
