1、首先处理河蚌，去除内脏和黑色部分，然后切小块备用。
2、接着准备其他食材，如咸肉、豆腐、竹笋和茨菇，将它们炒熟后加入砂锅中，再加入黄酒和胡椒粉调味，最后煮30分钟即可。
原料：河蚌、咸肉、竹笋、豆腐、葱姜、料酒、盐、胡椒粉。
1、河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；
2、用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；
3、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；
4、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；
5、豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；
6、将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时；
7、至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。
