1、铁观音（tiěguānyīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。
2、“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。
观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是乌龙茶茶类。铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。铁观音是中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现1723—1735年。
1.名称由来：观音茶是一种对绿茶和乌龙茶的统称，而铁观音茶是一种特定的乌龙茶品种。观音茶的名字来源于佛教观音菩萨，铁观音则是观音茶中的一种优质品种。
2.分类：观音茶包括绿茶和乌龙茶，而铁观音茶属于乌龙茶类。乌龙茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，而铁观音是乌龙茶中的极品。
3.产地：观音茶产于中国福建省泉州市安溪县，铁观音茶也源自同一地区。
4.制作工艺：观音茶和铁观音茶在制作过程中，都需要经过采摘、晾青、摇青、杀青、揉捻、干燥等环节。但由于观音茶包括绿茶和乌龙茶，所以制作工艺上会有些许差异。
5.口感和香气：观音茶因其包含绿茶和乌龙茶，口感和香气多样。绿茶观音茶具有清香、爽口的特点，而乌龙茶观音茶则具有浓郁的兰花香和较长的回味。铁观音茶独具观音韵，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久。
6.功效：观音茶和铁观音茶都具有保健功能，如抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火等。但具体功效可能因茶类成分差异而略有不同。
总之，观音茶是对绿茶和乌龙茶的统称，铁观音茶是观音茶中的一种优质乌龙茶品种。两者在名称由来、分类、产地、制作工艺、口感香气和功效方面都存在一定差异。
