莆田市独特的地理条件造就了莆田桂圆风味独特，香甜可口。主要有“水南1号”、“友谊106号”等优良品种，这些品种具有较高的糖分和口感。
2.传统烘焙工艺：莆田桂圆干采用古法烘焙技艺，历经9道工序，包括采摘、剪枝、浸洗、摇砂、预晒、初焙、分筛、复焙和分装。这种独特的烘焙工艺使得莆田桂圆干外观橙黄、浑圆不塌陷，果肉晶莹剔透，易剥离。
3.营养价值：桂圆干富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，具有补心脾、养血安神的功效，适用于劳心费神的人食用。
4.地理标志保护产品：2008年12月10日，国家质检总局批准莆田桂圆实施地理标志产品保护，进一步证明了莆田桂圆干的品质和价值。
5.丰富多样的食用方法：莆田桂圆干可以煮汤、煮茶、煮粥、泡酒等，吃法百搭，适宜多种烹饪方式。
带壳桂园干从新鲜程度上讲，要比去核桂园干好，好在全须全尾，是人们一种观念。
去核桂园干体积小，往往随带比较方便的。
干龙眼肉是继龙眼肉之后加工的一种食品。它的功效主要是性平味甘的。它进入心经、肝经、脾经和肾经，里面含有一些核黄素、烟酸、抗坏血酸等物质。它具有补益心脾、益气补血的功效。桂圆果肉是补血的药物，特别是对心脾两虚，导致腹泻、倦怠乏力、心悸失眠等症状的人。它还具有镇静作用，特别适合失眠患者。
