用料鸡爪一盒，半瓶矿泉水，柠檬一颗，生姜数片，辣椒干五六颗，泡椒干带椒水适量，辣酱适量，盐巴适量，鸡精适量，白醋适量
1、鸡爪子剪去指甲，对半切清洗后入快沸腾的热水里过绰，热水中可加点料酒，生姜片辣椒干去腥味，煮个十来分钟，然后出锅立马用冷水冲洗，放一旁待用。
2、将鸡爪反复用冷水清洗，彻底去除残留的浮油后，滴干水分，放置于容器，加适量的白醋弥漫过爪子，泡制个至少半个钟头。
3、将盐巴，鸡精，生姜，柠檬，葱段，泡椒，泡椒水，辣椒干，越辣酱，醋所有备料与鸡爪子融合，然后倒入矿泉水，搅匀，放入干净的容器，以水漫过爪子为准，接着拌匀它们。
4、密封，入冰箱即可，次日食用，味道更佳，所有材料可以按照自己的品味增减。
可乐加柠檬的配料表原料：滤后咖啡因、柠檬酸、香草醛、酸橙汁、糖、可可豆、水、焦糖。调味料：橘子、肉桂、柠檬、香菜、肉豆蔻、酒精（酒）
1、大家好，欢迎大家来到我的美食问答，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”各种香料在卤水中的用量与作用是什么？卤料在日常生活中，很是常见，特别是朋友来家里做客，就喜欢来上几瓶酒，配上几款卤味，三五个人，喝酒吃卤味，何其快哉。但是我们在日常的生活中，没有很好的烹调经验以及卤水这方面的知识，就容易导致卤制出来的食材，发黑发暗发苦，异味重等种种情况。香料的香气主要来源于所含的醇，酮，酚，以及酯类等等可挥发的化合物，然而也有一些食材是会产生异味和苦涩味，这些杂质会影响卤水以及卤菜的味道，所以说香料的用量在卤水中是至关重要的。
2、一般，在日常的生活中，我们比较常见的是两种类型的香料，一种是芳香类，一种是苦香类。芳香类有：小茴香，香茅草，香叶，丁香，八角，桂皮等等，苦香类有：山奈，砂仁，白芷，良姜，草果，豆蔻等等。在诸多的香料中，我们在制作卤水时，都必须先处理香料中的异味以及杂质，通常都是漂洗，以及烘干，随后用白酒腌制，就已经能够很好的去处异味了，但是在细致的制作过程中还需要根据出香快慢而确定。具体来说，炒芳香类香料时，出香慢的八角，桂皮等应该先放，而出香快的小茴香，香叶，香茅草则后放。苦香类香料，出香慢的豆蔻，砂仁等应该先放，而出香快的白芷，山柰则后放。
3、【常见香料的用量，用途作用】：（1）八角：100斤卤水中添加20--30克，卤水必备食材，味甘，麻，有强烈而独特的香气，主要起到增香增味的作用。（2）桂皮：100斤卤水中添加30--35克，也是增香作用。（3）香叶，100斤卤水中添加10-20克，味道浓郁，可增香。（4）丁香：100斤卤水中添加15--20克，香味浓，有麻舌感，有去腥除臭解异味的作用。（5）陈皮：100斤卤水中添加20克，在卤水中有去腥解腻的作用。（6）草果：100斤卤水中添加40克作用，有较强的去腥除异味的作用，有增辛香味，增进食欲的作用。
4、（7）良姜：100斤中香料的用量30克，味道辛辣，有芳香气息。（8）紫草：100斤卤水中添加10克。在卤水中主要用于调色。（9）花椒，100斤卤水中添加30--50克，主要作用是增麻，去腥解腻的作用。（10）肉蔻：100斤卤水中添加20克，卤水中主要作用香气浓烈，卤水必备。【结尾】烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房。不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！————本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作，未经授权，禁止搬运复制————
