光滑的丝瓜，又称为秧瓜，是一种蔬菜，外表光滑细长，通常呈浅绿色或淡黄色。它的果肉嫩滑，口感清脆，味道清香甜美。丝瓜富含维生素C、维生素B和纤维素，对于促进消化、增强免疫力和维持肌肤健康有益。它常用于烹饪中，可以炒、煮、炖或炸，是许多菜肴中的重要成分之一。
台湾丝瓜长得很短、很胖，看起来很大，其实肉不老，吃起来很嫩，带有淡淡的甜味，用它来煮汤，汤也不会变黑。如果管理得好，台湾丝瓜亩产可达1万斤/亩，台湾丝瓜则可从6月采到11月，比本地丝瓜多卖两个月。而且，本地丝瓜栽植密度高，每亩达200株～300株，造成前期产量高、养分过度透支，以致后期衰弱快、产量低；台湾丝瓜每亩只栽60株～80株，生长均衡，后期长势强，前期挂果少，后期挂果多
1、苹果丝瓜，也被称为台湾丝瓜或水果丝瓜，是丝瓜界的翘楚，给人留下深刻的印象。这种特殊的蔬菜原产于台湾，但近些年已经引入到国内多个省份进行种植。
2、苹果丝瓜的特点非常明显：瓜短筒形，瓜皮深绿，肉色翠绿，不空心。这种丝瓜可以生吃，丝瓜皮还可以凉拌或炒着吃。口感比普通丝瓜更为优越，嫩滑而清香。除了含有丰富的维生素和较高的营养价值外，它还具有较高的药用价值，因此在市场上非常热销。
3、在种植方面，苹果丝瓜的生长势强，比普通丝瓜结瓜多，单个瓜的重量大约有一斤多，不易老化。其生长期短，从播种到始收不到两个月，亩产丝瓜可达10000-12000斤。如果种植的话，按最低标准计算，亩产8千斤，价格每斤2元，一亩地的收入可以轻松达到一万6千元。即使去掉种子、肥料、搭架材料、人工等所有费用，亩净收入也可达到上万元，这是种植普通蔬菜所达不到的。此外，苹果丝瓜还具有耐运输和储存的优点。
