好处是吃烧枣香甜，营养价值高，枣含有丰富们维生素C和E，红枣能补血。吃烤枣的坏处是吃烤的食流对身体造成伤害，但总也不吃少吃些没关系。
干枣是指经过晾晒处理过的鲜枣，它的营养价值含量丰富，相较于脆枣来说，营养价值更高且制作工艺简单，脆枣是经过真空油炸制作而成的，油炸温度低于100摄氏度，同样的，脆枣中不含有任何水分，口感酥脆，作为零食存在。
干枣是自然晾晒的营养成分损失较少，它的味道继承了鲜枣的美味，而脆枣则是加工过的，里面添加了一定的油脂、干燥剂和防腐剂，添加剂较多、且加工过程中营养受损较多，所以，脆枣的味道可能更好，但干枣营养价值更高。
总之，干枣和脆枣虽然外形比较相似，且都是没有水分的红枣，但是其营养价值却又很大的差别，并且生产工艺也有不同，干枣的食用方式多样，可以泡茶、煲汤、煮粥时加入，而脆枣则只能直接食用，你更喜欢哪一种呢?
1、因为烤枣内含有一定的芦丁质，所以会辣。
2、新鲜哈密大枣为原料,采用自然干制和热风干制两种方式,设定不同的干制条件,通过研究干制过程中枣果物理变化、营养物质及部分生理生化指标的变化规律,对枣干制过程中苦辣味形成原因进行了探讨。
3、烤枣的质地、口感可通过剪切力来衡量：干制温度过高或过低,均使剪切力增加而影响口感；剪切力与水分率密切相关,相同水分范围内,45℃干制枣剪切力最低,质地柔软、口感最好。
