话梅汤是一道具有酸甜口感的夏季清凉饮品，主要以话梅、冰糖和水为原料。以下是制作话梅汤的方法：
-话梅：10-15颗（根据个人口味调整）
-冰糖：50-100克（根据个人口味调整）
1.将话梅放入一个大碗中，倒入足够的水，让话梅浸泡约30分钟，以便充分去除外皮的酸味和杂质。然后将话梅捞出，沥干水分备用。
2.在锅中加入2000毫升清水，将浸泡过的话梅和冰糖一起加入锅中。
3.用大火烧开后，转小火慢慢炖煮，期间可以用汤匙将冰糖搅拌至完全溶解。
4.炖煮约15-20分钟，直到话梅的酸甜味充分融入汤水中。可以根据个人口味调整炖煮时间。
5.将煮好的话梅汤倒入碗中，稍微冷却后即可饮用。可以根据需要添加冰块、薄荷叶或蜂蜜等，增加风味。
话梅汤具有酸甜可口、消暑解渴的特点，是夏季家庭自制饮品的好选择。你可以根据个人口味和需求调整原料和炖煮时间。
1、话梅具有生津止渴，对润喉也是有帮助的，之前就是说书先生在说书时润口用的。
2、梅子在医药方面也是大有用途，李时珍在《本草纲目》里写道：“梅，血分之果，健胃、温脾”等，说明在那时就开始使用梅子进行治疗疾病了。
3、经常饮用，有利于身体的健康，胃病的康复，但是需要注意的是，过多的食用，容易导致口腔溃疡，脾胃虚寒的人也不建议长期的使用，还有一点需要注意的就是，腌制的话梅长时间的食用对人也不是很好，毕竟是通过盐水浸泡过的，里面的含盐量还是有的，过多的食用，也就增加了身体对盐的摄入量，对身体是有害的。
1、话梅酸甜可口，可刺激味蕾，增加唾液和胃酸的分泌，能起到生津解乏、开胃消食的作用
2、话梅是说书先生用来润口的,因说的时间长了，口干舌燥，(那时候又不如这般便利，饮用水说来便来)便含一颗盐渍梅子在口中，酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液满口，便可继续说下去，(说书先生的"书"称"话本",其梅亦称"话梅"）。
