不需要，辣椒炒河虾最好炸一下河虾，然后和辣椒炒制，加点洋葱丝，撒些椒盐炒出甘香味，如果放入蚝油就没有脆感了，这道菜的口感应该是河虾外脆里嫩，甘香微辣，是道非常不错的下酒菜哦[呲牙][呲牙]
青椒塞肉。这也是一道有名的小菜清淡营养荤素搭配取青圆椒若干去蒂留孔塞入调好的猪肉糜。放入锅中加酱油红烧收汁
1、蚝油的鲜味比较纯粹、清淡一些，没有酱油那种浓烈的酱香味。在使用过程中，应尽量避免和辛辣、味道浓烈的调味品一同使用，如醋、辣椒、八角、豆瓣酱等。
2、这是因为醋的味道很重，它会掩盖蚝油的味道，破坏蚝油的新鲜度。因此，最好不要将蚝油和醋混在一起。此外，在烹饪辛辣、麻辣、或者糖醋食物的时候，也不适合放蚝油，过重的味道会把它的鲜味覆盖掉。
