番茄红素有抗肿瘤、降压、抗氧化等作用。
番茄红素属类胡萝卜素，是一种脂溶性不饱和碳氢化物，与β-胡萝卜素是同分异构体，但不能在人体内转化为维生素A。番茄红素不溶于水，一般溶于油脂后方能被吸收利用。番茄、西瓜、胡萝卜、葡萄、红色葡萄柚、草莓、柑橘中含量较高。番茄红素具有以下功效：
1.番茄红素番茄红素具有预防和抑制恶性肿瘤和癌症的作用，对于前列腺癌及乳腺癌作用明显。
2.番茄红素具有清脂降压、提高机体免疫力、预防心脑血管疾病的功效。
3.番茄红素可清除单线态氧和自由基，防止脂蛋白和DNA受氧化破坏，可减少低密度脂蛋白的形成，预防冠心病。
4.番茄红素可消除表皮细胞中的自由基，防治色斑。
5.番茄红素可促进细胞间质的传导和连接，防止癌细胞的转移和增殖裂变。
6.番茄红素可增强机体内抗衰老物质超氧化歧化酶，可清除体内自由基，延缓衰老。
本内容由河北医科大学第一医院临床营养科主任医师李增宁审核
回答你的问题，放在冰箱冷冻室比较好，因为冷冻室在短时间内能把它冷冻起来，也就是能锁住它的营养价值或者是水分，建议你还是放在冷冻室，如果放在冷藏室保质时间比较短，容易发生变质，所以建议你还是放在冰箱冷冻室比较好，谢谢你的提问，希望我的回答能帮到你。
1、现代药理学研究表明，番茄红素具有清除人体内自由基、延缓细胞与组织老化、保护心血管、降低动脉硬化发生率、减少细胞突变和癌变、延缓癌变进程、促进细胞再生和生长、抵御紫外线辐射、滋润皮肤等作用。番茄红素属于类胡萝卜素，是从番茄中提取纯化得到的化合物。可用于预防中风、心肌梗死、胃癌、胰腺癌、肠癌、前列腺癌等。番茄红素还可祛黄褐斑，适用于长期操作电脑，皮肤暗淡粗糙的人。此外，有研究发现，番茄红素可提高精子质量、数量和活力，辅助治疗男性不育。
2、本内容由中日友好医院药剂科副主任药师赫军审核
