具有润燥止血、滋阴养血、调经安胎的作用。可用于治疗各种原因引起的贫血，缓解妇女月经紊乱、畏寒、血虚、体寒等疾病，也可用于虚失血，如：上消化道溃疡、吐血、血小板减少、肺结核、咯血等。定期食用阿胶可以增强体质，延缓衰老，增强体质，养血养脸，健脑益智。但是，脾虚、瘀血、伤风、湿邪的人，以及爱火的人，不宜吃阿胶。
阿胶有补气养血的作用，对于血虚的病症有治疗的作用，特别是对于妇女的病症有调治的作用。如月经过多，崩漏不止，贫血的病症，都有比较好的治疗效果。可以选择成药制剂，如阿胶浆，拿来就喝，比较方便，还可以打成粉服用，或是使用膏剂，其效果都一样。
阿胶，国家非物质文化遗产，中华老字号，名贵滋补品。阿胶与人参、鹿茸并称“中药滋补三宝”。我国最早的药物学著作《神农本草经》记载：“（阿胶）生东平郡，煮牛皮作之，出东阿”。阿胶是东阿一地所产的道地药材，东阿阿胶名称来自其产地名称。
成分：马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块。
功能与主治：补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。
2、阿胶粥：取大米100g煮为稀粥，待熟时，调入捣碎的阿胶10g，待阿胶完全熔化即可。
3、阿胶鸡蛋汤：将阿胶适量放入炖锅中烊化，打入鸡蛋一个，加蜂蜜一匙，即可食用。
4、阿胶膏：取阿胶一块捣碎放入微波炉专用器皿，加冰糖约20克、水约150ml。待阿胶全部溶化后取出放凉，溶液成果冻状，冰箱存放。每晚临睡前取一勺阿胶冻于开水溶解后服下。
5、阿胶酒：取阿胶100g砸碎放于小坛内，倒入黄酒500ml，煮至阿胶熔化，取下放冷。每日早、晚空腹温饮20～30ml。
6、牛奶冲服：将3-6g克阿胶粉碎成细粉状，置于牛奶杯中，搅拌，温服。
1、凡脾胃虚弱，呕吐泄泻，腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用。
4、孕妇、高血压、糖尿病患者应在医师指导下服用。
6、不宜同时服用藜芦、五灵脂、皂荚或其制剂；不宜喝茶和吃萝卜，以免影响药效。
7、阿胶虽为滋补品，但不是每个人都适宜服用，比如容易上火的人、体内有淤血的人、经期女性不宜吃阿胶。
