云南雪茶并不一定是甜的，因为它的味道可以根据个人口味添加糖或其他甜味料。不过一些人可能会觉得云南雪茶很甜，这是因为云南雪茶通常是在糖浆中加入的，为了使口感更好，也因为有些人喜欢喝甜茶。此外，云南雪茶还能搭配水果和蜂蜜等食材，调整味道。
雪芽：又称雪茶、太白茶、地雪茶，归属于地衣类地茶科植物，主要分布在云南，陕西太白山等地生产，并不属于一种茶，而是属于一种草芽，颜色通白，长时间放置颜色变为淡黄，主要由采摘、炒焙两道工艺制造而成，它的叶片形状就像精心制造过的茶叶，身形好像一根银丝，所以被称作雪茶。
白雪茶：生长在海拔极高的雪山上，产量稀少。茶叶可以在沸水中冲泡并且极度舒展，能单独饮用，也能当作配茶。长期饮用白雪茶可以清肝明目、消暑止渴。
红雪茶：别称金丝茶，主要生长在海拔极高的枯树干上，产量少，极为稀有。用沸水冲饮，颜色鲜艳，红润透亮。红雪茶含有大量人体内所需的微量物质，常饮红雪茶可以降脂清心、预防高血压。
此外，还有一些以雪喻茶的茶名，如敬亭绿雪、峨眉雪芽、蒙顶雪芽等。
雪芽是绿茶，是采摘一芽一叶的鲜嫩芽叶，经过摊放、杀青、揉捻、理条、整形、干燥等工序制成的，具有芽叶肥壮、营养丰富、干茶秀丽卷曲、白毫显露的特点，冲泡后汤色嫩绿明亮、茶香清香淡雅、口感鲜醇甘爽、滋味甘冽。
