何首鸟为补益类补血中药。为蓼科多年生缠绕草本植物何首乌的块根。以干燥块根入药。何首乌为正名，首乌为又名。均为一种药物，没有区别。根据病情需要，何首乌分生用和制用。生用长于润肠通便，解疮毒；制用长于补肝肾，益精血。有赤白之分，白首乌与赤首乌功效相似，但补养力弱。
何首乌性味苦、甘、涩，微温。归肝、肾经。功能:制用补血生精。生用通便、解毒。制首乌常用于肝肾精血不足之虚损劳伤(头昏耳鸣、失眠健忘、心悸怔忡、腰膝酸软、遗精带下)、须发早白、久发疟疾等血虚证；生首乌多用于津枯便秘，瘰疬、疮痈、肠风下血等证。常用量9一15克，水煎服。注意！便溏、有湿痰者忌用。炮制和煎煮时忌铁器。生首乌有肝毒性，中病则止，不可长期服用。
制何首乌现代又应用于:1、高胆固醇血症。2、高血压。3、冠心病。可与相应药物配伍使用。何首乌主含蒽醌衍生物，主要为大黄酚、大黄素；并含卵磷脂等。何首乌的藤为夜交藤或叫首乌藤，为养心安神，通络祛风之要药。
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1、制首乌的功效与作用及禁忌是什么
2、制首乌即制何首乌，是何首乌的加工品。具有强补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨，化浊降脂等作用，可用于眩晕耳鸣、腰膝酸软、体虚无力、须发早白等患者。在使用过程中主要有配伍禁忌和饮食禁忌。
3、制首乌在强筋骨、补养肝肾、补精益血方面有较好的作用，常用于肝肾不足、腰膝酸软、精血亏虚、肢体麻木等体征；制首乌缓解须发早白的作用，也得益于补养肝肾和补精益血的作用，因发为血之余，当肾之所荣、精血得充时，须发自然强健。
4、制首乌的配伍禁忌为不与碱性药物、肾上腺皮质激素药等联用，避免加重激素药物的副作用、心脏毒性等。饮食禁忌为禁葱、蒜、猪血、葡萄、茶叶、海带等食物。
5、本内容由黑龙江中医药大学附属第二医院中医内科副主任医师夏昆鹏审核
何首乌的功效与作用是什么？
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何首乌是药食两用植物，肯定能吃，而且吃的方法很多。先摘录何首乌的功效和作用给大家，后面详细聊聊怎么吃！
何首乌含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素甲醚、脂肪油、淀粉、糖类、土大黄甙、卵磷脂等有效成分。
药理研究证明，何首乌能促进人体淋巴母细胞的转化。尚有降低血清胆固醇、抗动脉硬化、抗光毒等作用。
何首乌性微温、味甘苦微涩。归肺，肾经。具有补肝肾、养血法风、涩精止遗的功效。
用于治疗肝肾阳亏、发须早白、血虚头晕、腰膝软弱、筋骨酸痛、遗精等病症。
《何首乌录》载：“主五痔，腰腹中宿冷气，长筋益精，能食，益气力，长肤，延年”。
《开宝本草》载：“主瘰病，消痈肿，疗头面风疮，五痔，止心痛，益气血，里髭鬓，悦颜色，亦治妇人产后及带下诸疾”。
准备：何首乌1两，素鸡肉1斤，冬笋1两，辣椒2两，食盐、味精、淀粉、生抽、酱油各适量。
1、将何首乌清洗干净后用砂锅煮好，取汁待用。素鸡肉切丁，挂浆（食盐、味精、淀粉加适量水混合调匀而成）。
2、冬笋、辣椒洗净后分别切成丁。炒锅置火上，倒入植物油烧热，将鸡丁炸成金黄色，沥油待用。
3、锅内留少许油，倒入鸡丁、何首乌汁，淋入料酒、酱油，撒上食盐快速翻炒。入味后用淀粉勾芡出锅。
1、将何首乌清洗干净后切片。放入砂锅内倒入适量清水，放入清洗干净的鸡蛋，开火将几点啦煮熟。
2、将鸡蛋取出剥去蛋壳重新放入锅内，撒上适量食盐和味精，再煮片刻入味，连汤一起盛入碗里即可。
