是凉性。热性就是高能量了，一般就是高糖、高脂、高蛋白的。吃多了会上火的那种。凉性同理，营养含量低啊。醋属于腌制品，主要成份是醋酸，含有少量的蛋白成份，醋酸是某些菌的次级代谢产物，醋是一种性凉的食材,因此针对体寒的人来讲,一定要降低发脾气的頻率及其量。但是,醋的营养成分還是很高。
香醋可以用来做什么菜
香醋具有有“酸而不涩、香而微甜”的特点，有去腥提鲜的作用。一般比较适合用来做凉拌菜，这样可以避免温度过高破坏其香浓。
香醋的特长在于拌冷盘、熘素菜、烹鱼肉、炖鸡鸭，可提味增香、去腥解腻、开胃生津。
另外，在烹饪海鲜或蘸汁吃螃蟹、虾等海产品时，可用香醋加些蚝油等配成调味汁，有祛腥提鲜、抑菌的作用。
有消毒杀菌作用。是先将蔬菜洗净，然后将醋放入喷雾瓶中，加入适量的水稀释后喷洒在蔬菜上。
这样做的原因是醋具有杀菌、消毒的作用，可以有效地去除蔬菜表面的细菌和病毒，保障食品安全。
