原料：鸡血150克，嫩豆腐250克，香油10克，葱花8克，酱油5克，味精1克，辣椒5克。（可添加少许雪菜和香菜。）
1、先将鸡血蒸熟，刀切5分方块，清水漂洗净；嫩豆腐切方块，放入开水锅中稍滚。
2、锅置火上，放水烧开，倒入鸡血、豆腐，待豆腐漂起加葱花、酱油，再烧开，放味精、香油即成。
1、鸡血切片（厚一点，我这个是卖鸡血的老板帮我打刀的，所以薄了一点）
2、外表变色就捞出，用凉水冲洗干净血末
3、3鸡血片改刀成丁放入漏网中去水备用。
4、4锅里下油（油稍微多一点），油热下姜蒜花椒
5、炒香后加入少量的豆瓣酱和干辣椒（我家鸡辣椒卖完了，不然我就放鸡辣椒）
6、炒香后加入洋葱翻炒，然后加入芹菜翻炒
7、最后倒入去水后的鸡血，加一点点糖，翻炒两下
乌鸡血和豆腐一起烧，嫩滑入味，鲜香又营养，建议每个月都吃几次
1、乌鸡血，味甘、苦，性温，有补血美容的功效。
2、今天就来分享一下“乌鸡血烧豆腐”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
豆腐、乌鸡血、郫县豆瓣酱、火锅底料、大蒜、生姜、小米辣、五花肉、生抽、料酒、老抽、蚝油、白糖、水淀粉、韭菜段
4、先把豆腐和乌鸡血切成小块。蒜子斩成蒜末，生姜切姜丝，小米辣切辣椒圈，五花肉切片再切丁。先把豆腐放入锅中焯水，再放入一勺盐，这样不容易碎，三十秒捞出放入盘中备用
5、乌鸡血也放入锅中焯水，焯水两分钟捞出备用。热锅倒油，放入肉丁煸炒出油，再放入姜蒜、小米辣煸香，放入一勺郫县豆瓣酱、火锅底料炒出红油，再放入开水
6、再淋入老抽上色、料酒去腥、生抽增鲜、蚝油、盐一勺，白糖提鲜，再放入豆腐和乌鸡血，盖上盖子大火烧开，中小火慢炖十分钟
7、时间到时，淋入水淀粉勾芡，出锅前撒点韭菜段，这样香辣下饭的豆腐烧乌鸡血就烧好了
8、乌鸡血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。
