红菇用水泡,水会变红。
红菇是一类大型菌根真菌，属担子菌亚门、弹子菌纲、伞菌目、红菇科、红菇属。是一种名贵的野生食（药）用菌。在世界范围内分布广泛，我国主要分布于福建、云南、江西、辽宁、河南、四川、广西等省区，海拔为300~1000m山林地带，植被和土壤垂直分布明显，坡度10°~45°的缓坡地至斜坡地。
准备材料：土鸡一只，红菇20朵，葱适量，姜适量，盐适量
1、将准备好的土鸡洗净后斩成块状放入盘中备用。
2、将斩成块状的土鸡倒入锅中，飞水沥干
3、飞过水的鸡和姜片一同入锅倒入锅中准备开始煮。
4、倒入适量开水煲约1小时10分钟，中途不可加水，不要掀盖。
5、此时处理红菇，将红茹根蒂泥土处用剪刀剪去。
6、用一容器装好水，再倒入红菇，用手迅速搅拌清洗，然后把水倒掉，将洗过的红菇倒入浸泡10分钟左右捞起。
7、鸡汤煲差不多好时，倒入泡发红菇的水及红菇，泡红菇的水要轻轻倒，只要上面一层干净的水，底下的沉渣不要。
8、红菇放入鸡汤煮开后转小火煮8～10分钟。放入葱结及适量盐即可出锅食用。
一般来说，红菇泡一天后还是可以吃的，但要注意以下几点：
1.浸泡时间：红菇浸泡时间太长容易导致变质，所以一般建议浸泡时间不要超过8小时。
2.存储方式：红菇泡好后，应将其放入冰箱冷藏保存，以防细菌滋生导致变质。
3.观察质量：如果浸泡时间过长或存储不当，红菇可能会产生异味、变色、腐烂等情况，此时就不能食用了。
因此，如果红菇泡了一天，应先观察其外观、气味和质量是否正常，如若不确定，最好不要食用。
