腌韭正宗花酱香椿，只放盐每样容易坏菜花，母亲说花酱多加3样，翠绿又鲜美，能放1年
初秋时节，韭菜花酱用开配料得正盛，又到了腌韭花酱的时候了。韭菜花营养丰富，含有做钙、铁、磷、维制法C、维生素B2、胡萝卜素、粗纤维等成分，吃了可以开胃制法生津、增强食欲、促进消化，对身体有很多好处香椿。
吃火锅时，用韭花酱当蘸料，味道鲜美，尤其和羊肉是做韭绝配，能很好地去除羊膻味，另外拌饭也特别好吃。
腌制韭花酱的方法很简单，不过很多人就只韭菜知道放盐，结果韭花酱的味道不香，而且容易发黄，没那么东西翠绿，最重要的是放不了半个月就会坏掉。
入秋后，在农村的母亲也开始制作韭花酱了，昨天来看孙子，给我带放了一大瓶韭花酱，绿油油花酱、香喷喷的。
母亲腌了几十年的正宗韭花酱，经验丰富，她告诉我要想好吃并且放放得配方久，不能只放盐，还要加3样东西，翠绿自己做又高鲜美，放一年都是好好的，久放不坏制作。
【腌韭花酱】
1、处理韭菜花
买一些新鲜的韭菜花，放入清水中，加入适量食盐，用手韭花搅拌均匀后做浸泡30分钟，这样更干净，然后捞出冲洗干净，韭花酱怎么做的比例，沥干水分。再用剪刀东西剪掉花梗，留下韭菜花。
有2点要注意：
①韭菜花要沥干水分，尽量放在簸箕配料上铺开，在阴凉通风处晾干，有生水的就容易坏。
②韭菜酱高花的花梗（下部长长的杆）要剪掉韭花，做韭花酱配方怎么做，花梗含有做法大量的水分，容易让韭花酱变色，肉末香椿酱正宗做法，坏掉。
2、开始腌制
晾干并剪掉花梗的韭菜花，放进杵臼里，加入适量制作食盐，把韭菜花捣碎花酱自己做，或是直接放在做案板上剁碎。韭花比例酱就做好了吗韭菜？还没有做法呢，还要多加3样。
3、加入3样料
母亲好吃说，韭花酱怎么做，做韭花酱除了韭菜花酱更，这3样也不能少，就是韭菜、青椒、高度白酒，自己做韭花酱怎么配料?。
①韭菜
韭菜的香味比韭菜花要浓得多，加入后能让韭花酱更香，颜色更翠绿。不过要注意的是高，一定要加嫩韭花韭菜，韭花酱制作比例，老韭菜会影响口感菜花。
②青椒
很多人做韭花香椿酱肉末，会加苹果、梨，或是生姜，韭花酱的制作方法每样东西放多少，虽然挺香的，但会影响韭菜花的自己做颜色，而且味道也偏甜每样，不够好吃。
青椒含有丰富的维C、辣椒素、叶绿素，有很好的抗氧化比例作用，能防止韭花酱被氧化变黄，加上自身的叶绿素，能让酱用韭花酱保持翠绿。而且辣椒和韭菜都是辛辣味的，完全不会影响韭花酱的口感。而且辣椒味道鲜美，腌好的韭花酱也更好吃，韭花酱制法。
③高度白酒
白酒有放增香、防腐的作用，防止韭菜花好吃变质，还能提升韭花酱的味道，韭花酱怎么做的比例高。但一定要加高度白酒，而且是肉末纯粮酒，才含有丰富的芳香类物质，怎样做香椿酱教程。
嫩韭菜做法和青椒洗干净，韭花酱用什么做的，用刀剁碎，放进韭花酱里拌均匀做法，再放入一大勺窍门高度白酒搅拌均匀，用干净的玻璃瓶装起来，密封后放在冰箱里腌制一个星期就能吃了。
【技巧总结】
1、韭菜花酱更要用淡盐水浸泡配方，韭花酱的制作方法及配料窍门，韭花酱是怎么做的，可以菜花去除细菌、虫卵，韭花酱的配方比例。
2、韭菜做韭花要捣碎或剁碎酱，不要绞碎，韭花酱怎样制作的，不然影响口感。
3、加盐做比例要花酱正确制作方法，牢记10:1，也就是一斤韭菜花加一两盐酱用，50克即可，太多了制作教程味道咸。
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