蜀葵花的食用和药用价值分析
[别名]端午花、熟季花、一丈红、棋盘花
[植物形态特征]锦葵科，多年生草本。茎直立，被星状毛。叶近圆形或卵圆形，粗糙皱缩，常呈5-7浅裂，基部心形；叶柄长。长总状花序，花单生叶腋，有红、黄、紫、黑紫、 白等多种颜色，单瓣或重瓣。端午时节花开正浓。蒴果扁球形。种子扁圆， 肾形。花果期6-9月。
[分布生境]原产于我国西南部。我国大部分地区有栽培。生于山坡、沟边、村寨旁、田地边、庭院、公园等。
[食用方法]蜀葵花含色素，易溶于水和酒精，可用于饮料等食品的的着色。
冰镇蜀葵花：洗干净的冰镇蜀葵花，可直接蘸调料食用，口感滑润清爽，风味独特，特别适合夏天食用。也可做大拌菜的配料。
蜀葵花鸡蛋羹：容器中磕入鸡蛋，加适量水、盐打咸蛋液，在蛋液中间平放一朵蜀葵花瓣，上锅蒸熟，吃前滴入少许生抽和香油即可。
蜀葵花鸡蓉：选大朵蜀葵花洗净，包入调好味的鸡蓉，用香菜梗扎口，上锅蒸熟即可。
蜀葵花豆腐汤：豆腐切小块与虾仁一起煮汤， 出锅前加入调味品和适量的蜀葵花瓣，略煮即可。
蜀葵花粥：锅中加入1000毫升水，放入100克洗净的大米煮成粥，加入30克洗净的鲜蜀葵花瓣、适量冰糖略煮即成。
蜀葵花酒：选用紫色或桃红色蜀葵花数朵，洗净沥干水分装入容器中，加入1000毫升白酒密封7天即可饮用，酒色艳丽略带清香味。
蜀葵花还可做蜀葵花鱼汤、蜀葵花炒肉丝、蜀葵花鸡肉卷、蜀葵花蒸嫩鸡等菜肴。
[药用功效]花性味甘，寒。具有和血润燥、通利二便等功效。用于痢疾，吐血，血崩，带下，疟疾，小儿风疹等症。根可入药，味甘，性寒。具有清热凉血、利尿排脓等功效。用于淋病，白带，尿血、肠痈疮肿等症。种子人药，味甘，性寒。具有利水通淋等功效。用于水肿，淋病，便秘等症。
[其他用途]种子可榨油。
蜀葵花最早见于四川，1600多年前晋朝崔豹著的《古今注》。
唐朝岑参写的流传甚广的《蜀葵花歌》很能说明蜀葵花的特点：“昨日一花开，今日一花开。今日花正好，昨日花已老。始知人老不如花，可惜落花君莫扫。人生不得长少年，莫惜床头沽酒钱。请君有钱向酒家，君不见，蜀葵花。”
古代蜀葵花是十二月令花中七月令的花主。七月蜀葵花神，相传是红颜薄命的汉武帝宠妃李夫人。李夫人花容月貌，绝代风华，她的兄长李延年曾为她写过一首动人的诗：“北方有佳人，绝世而独立。一顾倾人城，再顾倾人国。宁不知倾城与倾国？佳人难再得。”李夫人短暂而又绚丽的生命，宛如朝开暮落的蜀葵花一般。
