雪里蕻这个名字来源于其生长环境和特点。雪里蕻是一种野生草本植物，它主要生长在山坡、路旁、田间等阳光充足、土壤湿润的地方。在寒冷的冬季，雪里蕻的茎叶会变成紫红色，而在春季又会逐渐变绿。这种植物在冰雪覆盖的冬季依然生长茂盛，因此被称为“雪里蕻”。
另外，雪里蕻的茎叶形状和雪花有些相似，也是其名字的来源之一。总之，雪里蕻这个名字反映了这种植物在冬季依然生机勃勃的特点。
雪菜不是酸菜，因为：
雪菜是腌制而成的，酸菜是用浆水发酵而成的。
雪菜：属十字花科，学名雪里蕻，或雪里红，分三类：（1）板叶型，江苏、浙江、上海等地种植。（2）细叶型，湖南、湖北、江西等地种植。（3）花叶型，湖南、湖北、江西、浙江等地种植。一般经晾晒后加盐腌制，可做雪里红豆腐、雪里红肉沫等。
酸菜：是大白菜经开水烫过后，加盐压实腌制而成，可做炖菜用，有杀猪菜、酸菜粉丝等。
雪里红在南方被称为“红薯”，这是因为在南方地区，人们通常将雪里红称为红薯。雪里红是一种常见的块茎类植物，它的外皮呈红色，内部是淡黄色或白色的果肉。它的口感甜美，营养丰富，常被用来制作各种美食，如烤红薯、红薯糕等。在南方地区，红薯是一种重要的农作物，人们经常将其作为主食或零食食用。此外，红薯还具有很高的营养价值，富含维生素、纤维素和矿物质等，对人体健康有益。所以，红薯在南方地区非常受欢迎，并且有着丰富的文化和食用价值。
