不一定，红烧肉的做法因地区和个人口味有所不同一般的红烧肉做法中使用冰糖作为甜味来源，但也有人会使用红糖，主要是因为红糖的香气更浓郁，能更好地渗透到肉里另外，红烧肉的做法因不同家庭的传统和口味而异，有些家庭还可能会用其他的甜味源，如糖精或蜂蜜，因此红烧肉是否用红糖制作并不是一个确定的答案，需要具体情况具体分析
1、1/6把五花肉切块生姜切末锅中放少许油，烧热，下五花肉
2、2/6待五花肉稍微缩小下姜末继续翻炒至五花肉变得有点干
3、3/6这时五花肉会炸出很多油不想吃太油的可以把油铲出来一些然后加酱油上色
4、6/6开火把红糖炒化加一小半勺盐快速翻炒均匀起锅
1、食材：上等五花肉500g,红糖20g,葱30g,大料20g,蒜25g,姜35g,老抽45g,料酒10g,盐50g,油50g。
2、先将五花肉切成小块状，放入盘中等待。各种调味料准备完毕。
3、把锅烧热放油，待油热后，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。把老抽和肉均匀混合。
4、在锅中加入开水，待水烧开后大火煮2-3分钟。
5、大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。此时也可以改用高压锅压，不过口感会稍差点。待锅开后直接把肉倒入高压锅内，设定好时间，越40分钟左右即可。
6、最后大火收汁，加少量味精出锅，如果北方人的话，可以略加点葱花放于之上。
