1、您好，我是一名在公立医院工作多年的药剂师，并具有国家高级营养师资格，很荣幸回答您的问题。
2、酸甜苦辣咸，作为我们在餐桌经常会碰到的五大味觉系别，经过厨师的烹饪后会形成多种多样的美味佳肴。而在这些类别之中，一提到“苦”味，大部分人首先会想到的便是“苦瓜”这个食材，因为它实在是太有名了，而且“群众基础非常好”——许多人都很喜欢吃它。那我们正好借着您所提出的问题，一同来了解下这倒是猜的营养学特征。
3、苦瓜，有些地方也叫锦荔枝、癞葡萄，但更多的人还是喜欢依照它独特的口味称之为“苦瓜”。它性寒、味苦，归于心、肝、脾经，一般一天的建议食用量为200~300克左右。苦瓜原产于亚洲热带地区，现在在我国各地均有栽培。
4、从营养学角度来说，苦瓜中所蕴含的“苦味素”，被誉为是脂肪的克星，具有健美减肥的功效；此外苦味素还能增进食欲、健脾开胃；所含的奎宁类物质，能够利尿活血、清心明目；苦瓜中的新鲜汁液能够起到类似于胰岛素的功效，所以可以起到降血糖的功能，也可以说是糖尿病人的理想食材。所以说虽然苦瓜味道“不甚理想”，但的确是一类健康食材。
5、除了食用之外，苦瓜煮水用来擦洗皮肤，可以起到清热止痒祛痱的功效。当然如果是从烹饪角度来讲的话，如果是炒苦瓜，它的处理方式最好是先用热水烫一下然后放在冷水中备用。这样处理的结果能最大程度上减少营养素的损失。而且为了不影响口感，最好采用快炒或是凉拌的方式。
6、最后我们聊聊苦瓜选购的问题。苦瓜最明显的特征分布在其周围大大小小的果瘤，它的大小决定了苦瓜的好坏。一般情况下颗粒越大越饱满，表示苦瓜的肉越厚、质感越好。除此外，在颜色方面一般会挑选翠绿色或是白色的，但不要选择黄色，因为这就代表苦瓜已经过于熟，果肉不够脆，也就失去了苦瓜应有的口感。
7、如果您喜欢我的回答，欢迎关注头条号：【沐歌夜谈】。我会定期分享一些药品应用及其营养养生知识，谢谢大家！
1、感谢悟空邀请，黄瓜籽有什么功效和作用？
2、黄瓜籽对于我们大多人来说，可能没有多大用处，但是对于我们农民来说，黄瓜籽最大的作用就是留种繁殖，来年可以继续种植更多的黄瓜。尤其记得小时候农村种植很多农作物，种子都是自己留的种，比如黄瓜啊，豆角啊，南瓜啊，都会在收获的时候，专门挑选几个长的好的留下来做种子，哪像现在都是买种子的。
3、黄瓜籽除了作为种子，它还是一味中药材，尤其是磨成粉具有很高的补钙功效。黄瓜籽性味甘，凉，无毒，具有补钙壮骨，止痰化痰，促进骨折愈合的功效。对骨质疏松，手脚麻木，腿脚抽筋，风湿病，关节炎，颈椎病，骨折，等需要补钙的人群有很好的治疗效果，尤其是补钙的速度比较快，壮骨效果特别好。特别适合骨折手术后的恢复。
4、民间就有用老黄瓜的黄瓜籽晒干，和芝麻，生菜籽放在一起用干锅炒干磨粉，用来治疗骨折，骨质疏松，摔伤，接骨，壮骨的偏方，一天两次，一次2钱用开水冲泡饮用，同样需要补钙的人群也可以饮用，效果很好的！
5、黄瓜籽虽然副作用较小，但是不可过量饮用，过多食用不光效果不好，大量的钙质吸收不了，会造成身体上火的，所以一定要适量食用！
6、关于黄瓜籽的功效和作用还有很多，欢迎大家补充分享！
重庆人的养生特产是火锅，重庆火锅是全国闻名的特产，不论外地游客或者是本地人特喜欢吃火锅。外地游客来重庆必买的重庆火锅底料。另外，重庆人请客大部分都请吃火锅。
