鹰嘴豆又称回回豆、鸡豆、胡豆，具有补中益气、温肾壮阳、润肺止咳、强身健体等功效，现代研究发现，鹰嘴豆还具有保护血管、抗衰老、通便、增强机体免疫力等功效与药用。
1.保护血管：鹰嘴豆中含有的不饱和脂肪酸，可以促进胆固醇代谢，防止脂质沉积，降低血小板凝结能力，从而防止血栓形成，有效保护血管。
2.抗衰老：鹰嘴豆中含有的鹰嘴豆芽素A具有类雌激素样作用，能促进性激素的代谢平衡，减轻女性更年期症状；鹰嘴豆异黄酮提取物能提高衰老小鼠组织清除自由基能力，湖海过氧化产物对脑组织的操作，发挥抗衰老作用。
3.通便：鹰嘴豆中富含膳食纤维，可刺激胃肠蠕动，促进粪便排出。
4.增强免疫力：鹰嘴豆醇可以调节肠道内菌群组成，增加有益功，抑制有害菌，同时提高小鼠的非特异性和特别异性免疫能力。
5.其他：鹰嘴豆还具有改善糖尿病、促进儿童智力发育和骨骼生长等功效。
本内容由湖南中医药大学第一附属医院药剂科主任药师欧阳荣审核
1、外形不同：从外形上看，黄豆主要呈黄色，为近圆形或卵圆形；而鹰嘴豆则是黄白相间的颜色，为不规则椭圆形。
2、生长地区不同：黄豆在全国各地普遍种植，而鹰嘴豆适宜生长在海拔约为2000-2700米的地区，如我国甘肃、青海、新疆等。
3、食用方法不同：黄豆可以炒菜、炖汤、打豆浆、榨油等，而鹰嘴豆可以炒菜、煮粥、炖汤、煎饼、打豆浆等。
1.鹰嘴豆不仅含有淀粉，还含有大量的维生素B以及膳食纤维。可提供一定的能量。
2.鹰嘴豆含有大量的维生素B，吃鹰嘴豆可以改善抑郁情绪。
3.它含大量的膳食纤维，吃完后可以使人产生饱腹感，减少其它饮食的摄入，起到减肥的作用。
