1、提到茴香，就想起妈妈包的猪肉茴香馅饺子，小时候特别不爱吃，现在离家多年，倒是开始怀念了，这也很好的诠释了茴香这个名字隐含的深意吧，茴香（回乡）代表了对家乡的思念。
2、茴香最为具有特殊香气的一种食材，搭配肉类烹调会有去除肉腥的好处，此外做成茴香炒蛋、茴香馅饺子等都可以。
3、茴香富含多种维生素和矿物质以及特殊的茴香铜、茴香醛等让茴香散发特殊香气的物质，茴香含量较为突出的营养成分是维生素A、胡萝卜素、叶酸、维生素C以及钙、钾、锌等，同时茴香的热量较低，每百克只有27千卡，减肥及三高的朋友可以常吃，此外茴香中几乎不含嘌呤，痛风及尿酸高的朋友也可经常食用。
4、茴香中的钙、钾元素含量较高，具有调节血压、预防骨质疏松的好处。同时它的叶酸含量可达120ug/100g，备孕期及孕期女性可以常吃，对高血压合并同型半胱氨酸升高的患者，具有降低同型半胱氨酸水平，从而较低中风、动脉硬化等疾病风险。茴香中的胡萝卜素及维生素C含量也很好，促进对眼睛健康有好处，还具有较强的抗氧化能力，有慢病、关节炎症等患者也可常吃。
5、这里需要提醒一下，茴香中的钠离子含量较高，本身会具有一定的咸味，烹饪时建议少放些盐，特别是有高血压的患者，好的食物搭配适宜的烹饪方法，更健康。最后分享一个茴香的家常菜—茴香鸡蛋饼：
原料：茴香、鸡蛋、面粉、虾皮、盐、鸡粉、十三香、油。
6、原料：茴香、鸡蛋、面粉、虾皮、盐、鸡粉、十三香、油。
1、食材：瘦肉、盐和酱油、葱、姜、蒜、茴香菜
做法：将茴香菜洗净之后切成小段备用，瘦肉置于水中洗净之后沥干净瘦肉上的血水，以免在烹制的时候影响食材的口感，将处理好的瘦肉切成肉丝备用，在碗中加上酱油和盐将瘦肉丝置于碗中搅拌均匀之后腌制一小段时间备用，葱姜蒜切成末备用，锅中加油烧热，将切好的葱姜蒜置于油锅中爆香，等香味溢出之后将腌制好的瘦肉丝置于锅中继续煸炒至肉变色之后将茴香菜置于锅中煸炒成熟之后加上适量的盐分和香油即可出锅做馅料。
关于茴香菜的做法的话一般都是将茴香菜作为一种香料使用，因为茴香菜的味道浓郁可以很好的掩盖一些荤腥类食材的油腻感，当然也不是说茴香菜就没有其他的做法，可以将茴香菜和鸡蛋肉末一起烹制，或者是直接将茴香菜作为饺子或者是包子类食材的馅料，这样茴香菜的口感都是极好的。
如果是经常吃茴香菜，会有以下这些好处，可以补充大量的维生素，可以美容养颜，使皮肤更加有光泽，润滑肌肤，坏处是有一种难闻的气味。
