黑荞麦面每100克含糖量72.2克,稍低于大米,黑荞麦面的热量(以100克可食部分计)是340大卡(1422千焦)。每100克黑荞麦面的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的15%。经常食用黑荞麦不易引起肥胖症,因为黑荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质,这种蛋白质在体内不易转化成脂肪,所以不易导致肥胖,同时也是糖尿病人的最佳食品之一。
但因为黑荞麦面也是含糖的食物,而且含糖量不比白面少,所以也不能大量的吃。其实黑荞麦面含糖一样多,只是糖分分解的比较慢而已,所以糖尿病人应该适量的吃。
1、燕麦：燕麦是禾本科植物，外形直立，光滑无毛，是一种世界性的栽培作物，主要在中国、美国、加拿大等地区种植，耐干燥、寒冷的环境。
2、荞麦：荞麦是一种蓼科草本植物，外形直立，个头比燕麦矮小，叶子呈三角形，主要种植在我国南北地区，不耐高温、干旱、寒冷的气候。
1、燕麦：燕麦经过脱皮去壳后得到燕麦粒，可以用来制作燕麦粥、燕麦饮料等营养品，燕麦的颗粒较大，非常适合煮粥喝，用燕麦片制作而成的速食燕麦更是非常普遍的营养品。
2、荞麦：荞麦的用途非常广泛，可以和小麦一样研磨成面粉，然后制作成馒头、面条等日用食物，也能像高粱一样酿造成白酒饮用。
1、燕麦：燕麦能作为最常见的一种营养品，是因为燕麦中含有丰富的钙、铁等营养元素，是日常生活中身体所必需的营养物质。
2、荞麦：荞麦中赖氨酸、铁等营养元素的含量比一般的谷物含量更高，还有丰富的黄酮类和芦丁类物质。
二者主要是口感上的区别，黑荞麦较苦，而白荞麦口感较为细腻，吃起来基本没有苦味。荞麦具有良好的适口性，用途广泛，可做面条、凉粉、扒糕、烙饼、蒸饺和荞麦米饭；也可以做挂面、灌肠、麦片与各种高级糕点和糖果。
