完全可以，因为霜打蔬菜之后，低温可以抑制植物的呼吸作用和有机酸的合成，使油菜的口感更好
油菜在全国是最受欢迎的蔬菜之一，油菜花叶子吃时间非常长，准确的说可以食用长达近半年的时间，直到油菜花梗硬化后，就不能再食用了。油菜花叶子小时候和白菜长得一样，像汤勺菜就是油菜花小时候，吃起来美味可口，最全国最普及的油菜。
可以吃。牛皮菜也叫做君达菜，这种蔬菜，主要掀叶子吃。我们当地在以前种植主要是用来喂猪喂鸡的，由于营养丰富，做菜也好吃，需求量大，才用于蔬菜食用的。我家乡喜欢用君达菜的叶子包糯米饭或者用蒜头豆鼓炒，都很好吃。
绿叶菜是公认的营养高手。鲜为人知的是，叶色深绿甚至绿得发黑的绿叶菜营养价值更高。这是因为，绿叶颜色越深说明叶绿素越多，合成的养分越多。
测定表明，叶菜的颜色越深绿，其中的叶酸、维生素K、维生素B2、叶黄素、胡萝卜素、镁等营养素的含量就越高。
大棚蔬菜、水培蔬菜的叶片颜色往往会偏浅，原因之一是光照不足，叶绿素不够多。
